餐厅服务员摆放羽觞
评委丈量骨碟之间距离距离
评委对前厅服务质量作点评
本网讯 10月13日，，，荆门逸居旅馆在前厅部、餐饮部、传菜部、客房部四部中开展员工手艺审核，，，借此提高员工的服务意识和手艺，，，彰显旅馆优异的服务形象，，，总共23名员工加入审核。。。。。
审核分理论和实操两项。。。。。上午首先举行的是理论知识审核，，，理论审核从专业手艺、企业知识、旅馆知识三方面设计问题，，，题型多样，，，四部分开闭卷作答。。。。。理论应试后，，，实操审核随即举行。。。。。
前厅部审核着重于挂号入住办理流程及突发事情处理。。。。。在情景模拟中，，，当“退房凌驾时间了”、“身份证忘带了”等诸多问题泛起后，，，3名前厅员冷静应对，，，有礼有节，，，以专业的服务水平和优异的职业素养处理问题，，，受到评委的好评。。。。。
对餐厅服务员的审核重点是中式宴会摆台手艺。。。。。正所谓外行看热闹，，，内行看门道，，，台布怎么铺、骨碟怎么定、汤碗怎么放、汤勺怎么置、羽觞怎么摆、白酒怎么斟等，，，一系列看似简朴的行动，，，着实都大有考究。。。。。13名餐厅服务员分两拨加入审核，，，娴熟流通的行动之下，，，摆好的餐桌连忙泛起在评委眼前，，，然评委也是“苛刻”的，，，“此处筷子最后距桌边差了0.5cm”、“你的餐椅与台布距离凌驾了1cm”……被审核者熟悉到误差，，，不住颔首称是。。。。。
对3名传菜兼水吧员的审核着重于托盘手艺，，，包括理盘、装盘、托盘、行走、卸盘等全历程。。。。。而对4名客房服务员则重点审核中式铺床手艺，，，审核项目同样细、要求同样严，，，甚至细化到了“被罩上端反折30厘米”的指标。。。。。
审核竣事后，，，旅馆司理钟守芳对各部体现及待刷新之处作点评，，，另评分数据显示，，，本次审核前三名划分被前厅部王冬梅、餐饮部代茜、客房部吕艳霞获得。。。。。
